Resep Makanan Udang Saus salted egg adalah hidangan lezat yang menggabungkan rasa gurih dan creamy dari saus telur asin dengan tekstur udang yang kenyal. Hidangan ini populer di banyak restoran, namun Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan sederhana. Berikut adalah resep lengkap dan langkah-langkah membuat udang salted egg yang sempurna.
Resep Makanan Udang Saus Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
- 300 gram udang segar (kupas kulitnya, sisakan ekor)
- 1 butir telur (untuk melapisi udang)
- 5 sendok makan tepung maizena
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Bahan Saus Salted Egg:
- 3 butir kuning telur asin matang (haluskan)
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 buah cabai merah (iris tipis, opsional untuk rasa pedas)
- 100 ml susu cair (bisa diganti dengan santan untuk rasa lebih gurih)
- 1 sendok makan mentega
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh garam (opsional, karena telur asin sudah gurih)
- 1/4 sendok teh lada bubuk
Langkah-Langkah Memasak Udang Salted Egg
Ikuti langkah-langkah berikut untuk mendapatkan hasil udang salted egg yang enak dan gurih:
a. Persiapan Udang
- Bersihkan udang, kupas kulitnya, dan buang kotoran di bagian punggung. Sisakan ekornya agar tampak lebih menarik.
- Lumuri udang dengan sedikit garam dan lada bubuk, lalu diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap.
b. Menggoreng Udang
- Kocok lepas telur di dalam mangkuk.
- Celupkan udang ke dalam kocokan telur, lalu baluri dengan tepung maizena secara merata.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng udang hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
c. Membuat Saus Salted Egg
- Panaskan mentega dalam wajan hingga meleleh.
- Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
- Masukkan kuning telur asin yang sudah dihaluskan, aduk hingga berbuih.
- Tambahkan susu cair, aduk rata, dan masak hingga saus mengental.
- Beri gula, garam, dan lada bubuk. Cicipi dan sesuaikan rasa.
d. Menggabungkan Udang dengan Saus
- Masukkan udang yang telah digoreng ke dalam saus salted egg.
- Aduk perlahan hingga udang terbalut saus secara merata.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips untuk Membuat Udang Salted Egg yang Sempurna
- Pilih udang segar: Pastikan udang yang digunakan segar untuk mendapatkan tekstur yang kenyal dan rasa yang manis alami.
- Gunakan kuning telur asin matang berkualitas: Pilih telur asin yang bermutu baik agar rasa saus lebih gurih dan tidak amis.
- Sesuaikan tingkat kekentalan saus: Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit susu cair. Jika terlalu encer, masak lebih lama hingga mengental.
- Tambahkan daun kari: Untuk aroma khas, Anda bisa menambahkan daun kari saat menumis bawang putih.
Variasi Penyajian Udang Salted Egg
Udang salted egg dapat disajikan dengan berbagai cara untuk menambah kelezatan:
- Dengan nasi putih hangat: Hidangan ini sangat cocok disantap bersama nasi putih yang pulen.
- Sebagai camilan: Sajikan udang salted egg tanpa nasi untuk camilan lezat saat berkumpul bersama keluarga.
- Ditambah sayuran: Padukan dengan brokoli rebus atau wortel untuk hidangan yang lebih sehat dan berwarna.
Kesimpulan
Udang salted egg adalah hidangan sederhana namun penuh cita rasa. Kombinasi rasa gurih dari telur asin dan kenikmatan udang goreng menjadikan hidangan ini favorit banyak orang. Dengan resep di atas, Anda dapat membuat udang salted egg yang tak kalah lezat dari restoran di rumah sendiri.
Cobalah resep ini dan nikmati kelezatan udang salted egg bersama keluarga!
